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【回顾】宜宾白酒是怎么样酿成的

2015-12-11 16:22 来源:宜宾新闻网 作者:文杰  编辑:余丽  责任编辑:郎麟

摘要:据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”由此可见,我国白酒的生产历史悠久。 “川酒甲天下,精华在宜宾。”宜宾优越的气候、土壤和丰富的水资源条件为酿酒微生物的繁衍生长、酒糟的发酵提供了得天独厚的自然条件。历经两千多年的酿酒发展,能工巧匠们自选料、制曲、配料、发酵、蒸馏、储存、兑调等每个环节都积累了丰富的酿造经验,形成了一整套炉火纯青的精湛传统酿酒工艺。12月13日,记者带你去看看宜宾白酒的生产过程。(图片由五粮液 戎德坊酒业 董志宇提供)

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